Тренды года в ресторанном бизнесе Твердое намерение россиян сократить расходы на еду вне дома заставило рестораторов искать новые способы, чтобы удержаться на плаву. В году ресторанному бизнесу пришлось непросто: Многие компании этого сегмента свернули свою деятельность или перешли в среднюю ценовую категорию. Футбольный бум, связанный с чемпионатом мира, породил множество небольших баров и кафе, но добрая часть из них ушла с рынка так же быстро, как и появилась. Новичков не пугала даже дорогая аренда — за время чемпионата они надеялись отбить все затраты. Уже осенью часть заведений закрылась. Как отмечает г-н Квасов, главная проблема для сферы общественного питания — это высокая аренда и необходимость регулировать цены, а решением этой проблемы может стать франчайзинг. Конечно, тут возникает вопрос о качестве напитка, но потребитель готов мириться даже с этим в период глобальной экономии. Однако бизнес нашел выход, и успешные заведения начинают масштабироваться. Развитие франшиз в году достигло своего пика.

Е. Климюк, О. Голованова “ в ресторанном бизнесе

Арендовав помещение, супруги Лю решили не проводить ребрендинг, а продолжать работать под старым названием. Супруги Лю не побоялись поменять кулинарную концепцию и расширили меню, добавив китайскую кухню. А точнее, в большей степени её сычуаньского направления. Как же удалось совместить два разных направления в одном ресторане? Все началось с того, что Сэсэг вышла замуж за своего коллегу - повара китайской кухни, который приехал работать в Россию 16 лет назад.

«В ресторанном бизнесе нет мелочей» Опыт управления рестораном М. Но в нашем деле главное – не привлечь, а удержаться.

Кто-то ходит в них каждый день, кто-то периодически, но в любом случае большинство людей, так или иначе, знакомы с индустрией питания. И это неслучайно, ведь улицы современного мегаполиса буквально пестрят заведениями. В этом изобилии каждый сможет найти место себе по душе. Для привлечения посетителей владельцы ресторанов регулярно создают интересные концепции, разрабатывают вкусное меню и придумывают развлекательные программы. Конкуренция в данной сфере очень большая, поэтому рестораторам приходится немало потрудиться для того, чтобы привлечь внимание клиентов.

Существует масса способов увеличить доход ресторана, и вот некоторые из них: Продуманная программа лояльности.

Живая легенда отечественного ресторанного бизнеса проведет семинары во Владивостоке Владивосток Живая легенда отечественного ресторанного бизнеса проведет семинары во Владивостоке"Как привлечь гостей в ресторан? Его часто задают и Федору Сокирянскому, бизнес тренеру, директору ресторанной управляющей компании , в управлении которой находятся 95 заведений в 5 городах России.

И самое главное он готов делиться своими знаниями со всеми желающими.

«В ресторанном бизнесе главное – качество». Mало просто захотеть открыть свой бизнес, чтобы добиться успеха, нужно еще четко понимать, как он.

Вы должны кормить людей так, чтобы это было не просто питательно и ради денег, а чтобы это было эмоционально. Предпринимательство не всегда связано с инновациями. Все намного проще: Не ждите, что у вас получится все сразу. У всех предпринимателей на старте бизнеса возникают проблемы. В всегда свежие продукты. Если в течение дня бутерброды не раскупили, мы раздаем их бедным. Мы творим добро, и в то же время это является дополнительной благотворительной маркетинговой стратегией.

Такая философия бизнеса очень ответственная, но мы не изменяем ей на протяжении 30 лет. Маркетинг — это то, что видит клиент. Поэтому я уверен, что инвестировать деньги нужно в опыт клиента. Реклама — только маленькая часть маркетинга.

Тренды в ресторанном бизнесе в 2018 году

Риски в ресторанном бизнесе Задумка отличная, но важно помнить, что, как и любая предпринимательская деятельность, ресторанный бизнес связан с рисками. Уходя в определение, напомним, что риски — это обстоятельства условия или события , которые могут привести к моральным потерям репутация заведения и финансовым потерям прибыль ресторанного бизнеса. Конечно же, часто плохая репутация заведения влечет за собой финансовые потери для владельцев.

Главное в ресторанном бизнесе это любить свое дело и грамотно и грамотный дизайн, быть простым и понятным, и самое главное-.

И одной из наиболее востребованных россиянами стран является Испания. А одним из лучших видов бизнеса нашему человеку представляется кафе или ресторан. Картина обычно рисуется такая: Но, чтобы получилось именно так, надо как минимум избежать типичных ошибок при открытии ресторана в Испании. Ошибка первая: Вам придётся проводить там большую часть своего времени, вникать во все процессы, лично всё контролировать - особенно в первые месяцы.

Думаете, где провести выходные, куда поехать в праздники? Так вот знайте, что эти дни вы точно проведёте в делах в своём ресторане, потому что это самые прибыльные дни, которые хозяин не имеет права пропускать. Ошибка вторая: Бизнес-план - это фактически конституция вашего ресторана, свод законов и правил, а также действий. В нём все подводные камни, например, информация о лицензиях, законодательные акты, санитарные нормы.

Ошибка третья: Интерьере, персонале, других особенностях, которые должны оставлять след в душе клиента. Иначе он о вас не сможет вспомнить, даже если очень постарается, а соответственно - не сможет вернуться или порекомендовать друзьям или знакомым.

Новости, события, мнения

Экономика По данным исследований, за последние три года количество посетителей ресторанов в Москве увеличилось втрое. А вот у нас, в Орске, дело обстоит совсем иначе: Так ли прибылен ресторанный бизнес, как о нем принято говорить? Какие сложности поджидают тех, кто мечтает открыть ресторан в Орске? На эти и другие вопросы мы попросили ответить руководителей двух известных в городе ресторанов.

самое главное – желание получить знания о всех уровнях ресторанной работы. предприятиями сервиса», «Торговли и ресторанного бизнеса».

И речь идет не только о поставках из Китая, но и о ресторанном бизнесе. Ресторанный бизнес здесь мало чем отличается от бизнеса этого типа в других странах, однако кое-какие тонкости учитывать нужно, чтобы начинать было проще: Последний вариант логичнее и прибыльнее, но надо быть готовым к тому, что бизнес будет напрямую зависеть от туристических сезонов.

С другой стороны, период затишья — это возможность подготовиться к наплыву клиентов в будущем; совмещать функции: Самому тоже надо быть многофункциональ ным — то есть быть готовым одновременно работать и управляющим, и официантом, и аниматором, если это нужно; найдите хорошего арендатора: Главное, чтобы условия аренды были выгодными процент от прибыли, например.

В ресторанном бизнесе главное — правильно считать!

Вся правда о карьере в ресторанном бизнесе Поделиться Если вы никогда не работали в ресторанном бизнесе, то эта статья для вас. Прежде чем приступать к работе вы должны знать куда вы направляетесь и что вас ждет. Миф 1. Много и хорошо есть вкусную еду Знаете ли вы, что официанты зачастую пробуют новые блюда из меню всего 1 раз. Причем приглашается порядка человек вся смена и все пробуют несколько новинок, каждой из которой дается порции на всех!

Такая дегустация нужна для того, чтобы официант мог подробно рассказать что входит в то или иное блюдо, описать вкус и рассказать о размере порции.

Как и в любом другом бизнесе, в ресторанном деле тоже нужно многим Самое главное, в таком случае огромная статья ежемесячных.

Советуем посещать такие ивенты: В то время у него было два заведения в Харькове. Заведение с колоссальным успехом: Открытие подобного проекта обойдется в , а значит, уже через семь месяцев можно полностью вернуть инвестиции. Как выяснилось немного позже, владельцами франшизы были участники московской преступной группы, или, попросту говоря, бандиты, а в Киеве ей занимались их друзья-партнеры. Даже несмотря на это, он решил взяться за ее развитие в Харькове.

Но для этого ему нужно было ехать на переговоры в Москву. На тот момент таких денег у него не было. Но он смог собрать долларов, набрав кредитов с отсроченным платежом.

Маркетинг в ресторанном бизнесе. Event бизнес изнутри.